【Ecuador】Finc Soledad Geisha Washed Florcita(45g)

SOLD OUT

【Ecuador】 Finc Soledad Geisha Washed Florcita

Project Originより素晴らしいゲイシャを入荷しました。
ゲイシャらしい綺麗で華やかなコーヒーです。

SCAJにてご好評いただきましたので、数量限定で再販いたします。

＊Project Origin（プロジェクト・オリジン）とは、オーストラリアのSasa Sestic（ササ・セスティック／2015年ワールドバリスタチャンピオン）が創設した生豆買付会社です。

Roaster's Comments
Flavor notes
Floral、Muscat、White grape、Cherry、Greenapple、smooth、sweet finish.

Finca Soledad
Producer：Pepe Jose Jijon
Farm：Finca Soledad
Altitude：1550 m
Region：Intag Valley, Imbabura Province
Harvest：May - September

Intag Valley, Imbabura Province

Producer ：Pepe Jijon at his farm Finca Soledad - Ecuador

About Finca Soledad
フィンカ・ソレダッドは、インタグ川が流れる美しい谷を見下ろす山の中腹にある。 この4ヘクタールの土地は2010年にペペが購入したもので、彼は登山や探検のキャリアから、腰を落ち着けて地球と再び触れ合うことに重点を移していた。 この土地は、そんな彼にとって完璧な場所でした。
その後、彼はコーヒーに出会い、その魅力にとりつかれ、スペシャルティコーヒーの生産者としての新たな人生が始まった。 ペペの周辺は美しく緑豊かだが、以前は森林伐採の被害を受けていたため、ペペと彼のチームは土地の植え替えに取り組んできました。これまでのところ、約25,000本の木が土地に戻り、この場所はペペが享受しようとしている、栄えある緑豊かな静けさに戻りつつあります。
フィンカ・ソレダッドでは、主にタイピカ・メジョラーダとシドラという品種を生産しているが、カトゥーラやカスティーリョと並んで、エチオピア産やパナマ産のゲイシャも少しずつ栽培している。 例えば、ロットJJは木の自然な風味を引き立てるために二重発酵の段階を設けています。コーヒーの生産は常に容易ではなく、ペペに試練を投げかけてきたました。
しかし少しずつ、フィンカ・ソレダッドはより持続可能で、働く人々にとって安らぎと安らぎのある場所へと成長してきた。 ペペは現在、夜間に豆の焙煎も行い、土壌からカップに至るまでのコーヒー体験の良い循環を完成させています。

自分の農場を特別なものにしている理由を尋ねると、ペペはこう答えました。心の平穏をもたらし、その見返りとしてそこに住む人々によって養われている土地で、生まれる味もまた特別なのは不思議ではないと。